冬のお野菜：Cavolo Nero

本日はcavolo neroを使ったお料理のご紹介。カーボロネロ（黒キャベツ）はイタリアトスカーナの特産お野菜だそう。とても肉厚です。そして黒キャベツと言うだけあって色も濃いです。

ジェイミー・オリバー氏が最もエレガントな冬のパスタとして紹介していたカーボロネロを使ったお料理。ブレンダーさえあればとても簡単にできます。

材料も作り方もとてもシンプル。お勧めのベジタリアンです。

【材料】　２人前
にんにく　　２かけ
リーク（もしくは長ネギ）　半本
カーボロネロ（ケールやキャベツで代用可）　２～３枚　ざっくり切っておく
良質のオリーブオイル
お好みのパスタ
塩コショウ
パルメザンチーズ

【作り方】
熱湯に塩を入れ、にんにくとリークを茹でる。３分経ったらカーボロネロを加えさらに３分茹で、ボウルにとりブレンダーにかける。オリーブオイル、塩コショウ、パルメザンチーズで味を調える。これでソースの出来上がり。
野菜を茹でたお湯でパスタを茹でてソースと和えて出来上がり！！



カーボロネロはくせがないので、ローストの付け合せにも最適。今日はチキンのロースト、タイム風味にも加えてみました。イギリス人はオーブンを使ったロースト料理が大好き。それもそのはず。オーブンに入れて放っておけば簡単にできるので・・・（笑）。
本日のローストはオリーブオイル、タイム、塩コショウでマリネした骨付き鶏肉をにんにく、かぼちゃやリーク、カーボネロと共にオーブンに入れて白ワインをかけて焼いただけです。