エストニアらしさ （その９：燻製魚）

塩漬け燻製した魚はどんなスーパーでも扱われている人気商品です。保存がきくので昔は冬の間の重要なたんぱく源でもあったのでしょう。また、昔は燻製魚に糸を通して天井から吊り、風向きを調べるためにも使われていたそう。