エストニアらしさ （その２：キャベツの酢漬け）

 キャベツの酢漬け。いわゆるザワークラウトです。エストニア語ではhapukapsasと言われます。エストニアのクリスマスにこれは欠かすことが出来ません。エストニアではザワークラウトを温めて頂きます。お味はドイツのものよりも少し甘い印象があります。さっぱりしているので脂肪たっぷりの豚肉との相性がとても良いです！

 

サワークラウトは温める際強烈な匂いを発します。エストニア人も実のところこの匂いはお好きではないとか・・・。