本日の発見

去年に続き May の最終営業日のランチにお邪魔しました。  本日は珍しいデンマークの白ワインをいただきました。 アミューズ 左は人参のシートをベルべーヌの入ったホワイトソースで包み、上に人参のピュレ、シェリービネガーで和えた人参とディルをのせたもの。 右側は蓮根のタルト。発酵バ...

 平安神宮 そのおひざ元にある和菓子屋さん、平安殿に立ち寄りました。 上生菓子。山茶花 中は粒あん。表面は大和芋です。こちらの上生菓子はとても柔らかく、しっとりしていました。しっとり系も口の中でとろけておいしい。 店名を冠したお餅、平安餅。 中はこしあん。はったい粉が素朴なお餅で...

萬福寺にて普茶料理 をいただいてきました。  異国情緒あふれるお寺です。 有名な木魚。 普茶料理は黄龍閣というレストランでいただきます。 贅沢な広い個室でした。 本来普茶料理は４人で上下の隔たりなく大皿でいただくお料理なのだとか。 麻腐（まふ）。胡麻豆腐 筝羹（しゅんかん）旬のお...