2018年11月2日金曜日

L'Effervescence（レフェルヴェソンス：表参道フレンチ）

›
本日は表参道から徒歩１５分の閑静な住宅街にある レフェルヴェソンス で記念日ランチ。 2010年に独立した生江史伸シェフは大学で政治学を学んだ後、シェフを目指した異色のシェフ。イギリスのファットダックでもスーシェフ兼ペイストリー担当で腕を振るっていました。本日はそんなシ...
2018年9月29日土曜日

PÂTISSERIE RYOCO　（パティスリー　リョーコ：高輪パティスリー）

›
本日は予約制のパティスリー、 パティスリーリョーコ で予約していたホールケーキをピックアップ。 パティスリーリョーコのスペシャリテ、キャラドゥ。 ショコラのサブレ、塩キャラメル、キャラメルクリーム、ムース、ショコラの５層構造。濃厚なお味。大人の苦みが心地よいチョ...
2018年9月22日土曜日

エストニア国立男性合唱団の来日

›
エストニア国立男性合唱団が来日し、パーヴォ・ヤルヴィ率いる NHK交響楽団とコラボ しました。 NHKホールの音響にはがっかりでしたが、久し振りにすばらしい男声合唱を鑑賞することができました。 シベリウスの楽曲だったので、フィンランド語でしたが、懐かしい響きでし...