本日の発見

秋晴れの銀座でのランチは タテルヨシノ にて。 天井の高い広い空間で、とても贅沢な気分にさせてくれます。 アミューズはチーズのシュー、蟹肉のフィロ包み、ブーダンノワール。フィンガーボウルがついてきました。 アミューズ２は、ビーツのピュレ。底にはビーフコン...

昨日焼いた全粒粉のパンを使ってインスタグラムで大人気というりんごトーストを作りました！パンの上にりんごを薄くスライスして乗せ、上にパン粉とバター（有塩バターを使いました）を小さくちぎって乗せます。普通にトーストすると・・・。 フォトジェニックなトーストに！ シ...

全粒粉入りのパンが大好きなのですが、うちの近所ではあまり扱っているお店がないので、オーガニックの全粒粉を取り寄せて手作りすることにしました。そこで イギリスで育てて乾燥させた酵母 を復活させようとしたのですが、あまり活発に再生してくれないので、ネット上で昔から評価の高いホシノの...